郁小閑把酒樓的六個人安排了，廚師早晨已經采買了的食材開業，平常的買賣依舊由他料理，按常規做菜賣。不過他要帶著一個小工負責處理好郁小閑買來的所有肉菜和魚，用新鮮的花生燉豬肺，把腸子肚子，肝兒處理切片，小魚腌好備用，按照郁小閑的菜譜做相應的處理。

三個小工中的一個負責把所有的蔬菜都分類清洗幹凈，整整齊齊擺在小竹筐裏備用。還有一個負責熬制酸梅湯，各種稀飯，另一個負責鮮榨西瓜汁和煮冰糖水酒。跑堂的小夥計負責把店裏一角的桌子按郁小閑的安排擺放，等著賬房先生寫牌子出去，就預備著開張了。

郁小閑讓夥計把西瓜泡在井水中冰鎮了，然後親自來制作西瓜汁給夥計示範。把瓜肉掏出來，用紗布寄出西瓜汁，再摻入冷了的微甜冰糖水，變成好喝的西瓜汁。若是加入了冰塊，口感就更好了。這可不是摻假，真正的濃稠西瓜原汁會分層，不夠甜，賣相也不好。至於那些西瓜皮也不會浪費，可以把翠衣去了，做成炒西瓜皮這道小菜。那些西瓜肉醬可以去洗出西瓜子，攢出一斤半斤的可以做鹽瓜子和五香瓜子吃。

王婆婆看見郁小閑這麽處理西瓜，也覺得物盡其用，她讓人把洗出來的西瓜肉水和翠衣皮都扔給了後院的雞，這就算是一點也不浪費了。

郁小閑按照自己的方法準備了西瓜汁，酸梅湯，綠豆湯三種飲料，定價是不加冰的五文錢一杯，大約四兩重，加冰的就賣八文一杯。大約在上午十點鐘的時候，郁小閑把一張桌子擺到了店外，買賣就開張了，買冰的一貫錢還是找王婆婆借的。

這樣稀奇的賣法是這個小城沒有的事，很快就有人嘗試了一下，買了一杯五文錢的西瓜汁喝了，他認可了這個口味，喝光之後上路了。隨著氣溫逐漸升高，飲料攤子的生意變得越來越好，郁小閑把這點生意交給王婆婆處理，她要去料理飯菜去了。

連兩個暑假的下午到晚上在大排檔幫忙的經歷讓郁小閑很容易勝任現在的工作。她今天賣的還是現代意義的盒飯，一碗米飯五文錢，一個素菜十文錢，花葷十五文錢，全葷三十文錢，湯是一碗二十文錢，至於稀飯是三文錢一碗，冰酒十文錢一杯。至於她搭配好了的套餐，分為四個檔次，從五十文錢到二十文錢，對於古人而言實在是很稀奇的做法。

郁小閑給夥計和小工各分了一樣差事，那些原料不算貴的肉菜和各色以涼拌和鹵煮為主的素菜，讓郁小閑不必自己一直面對火爐，她所做的，就是看好那些菜，每樣的分量都要過自己的手。賬房收多少錢就寫一個條子過來，郁小閑等一會兒就憑著這個條子問賬房要錢。這打菜的事情，手松手緊就是不一樣的份數，也就是不一樣的錢數。

新鮮的口味和菜式，實惠的價格，讓金世萊這個地理位置不是很好的酒樓在這個中午火爆起來。不放心酒樓生意的金世萊帶娘子看完病之後，路過這裏時，進來看了看，不由高興起來。金家娘子對金世萊說到：“你去幫忙，讓王老爹也留下來幫忙，到雜貨鋪的小七也喊來幫忙，我幫忙看店就成。”

金世萊看見自己的店面如此熱鬧，也躍躍欲試，結果沒等著進去看看，排隊的人卻散了，金世萊急了，趕緊去問，是怎麽回事。郁小閑端著自己留給自己的飯菜正吃得歡呢，她對金世萊說到：“金老板，你來晚了，我備下的所有東西都賣光了，這一份是我自己要吃的，不賣。”

飲料也賣完了，王婆婆收了茶水攤子，包著一大包銅錢和散碎銀子對郁小閑說到：“郁小哥，這麽多錢，我數出我的一貫錢本錢，再拿掉綠豆和冰糖的錢，只怕還有剩一貫錢。”

郁小閑說到：“婆婆去數吧，我還能信不過您。我賣飯菜和湯大約得了七八貫錢，扣了所有本錢，至少能賺三貫錢吧，連著你那邊的收入至少四貫錢。只是把東西賣光了，要接著賺，大中午還要去采買呢。”

王婆婆看看金世萊，喊到：“金胖子，你帶著我去買，把現在街市上的素菜和瓜果都全殺價買回來，我信郁小哥全都能把它們變成銀子。”

王婆婆留下了丈夫幫忙收拾店裏的東西，自己把那包銀錢帶上，飯都顧不得吃就隨著金家夫婦的騾子車回去了，送金家娘子回家歇著，還要去買晚上的食材，老太太也是個有生意做，就不顧身體的主。

郁小閑吃完了飯，幫著廚子炒了幾個菜應付客人，也好換廚子休息一下，她的手藝讓幾個顧客吃出了新意，居然還得了兩吊小錢的賞錢，郁小閑把錢交給廚子，說到：“你們今天都要辛苦了，這錢就你們六個人留著日後加菜。”

兩百錢就是五個小工一天的工錢，可郁小閑就隨手賞給了大家，酒樓幹活的人都很高興，郁小閑還拍拍廚子的肩膀說到：“別擔心我會搶你的飯碗，爺是生意人，不喜歡這麽辛苦的幹活賺錢，等教會了你們老板幹活，我就一心一意等著分紅了。”

廚子一聽就心安了，說到：“郁爺說的極是，您這樣的人才哪裏會跟小的我搶飯吃。”

大約是中午一點，王婆婆帶著一個二十多歲的小夥子推著滿滿一獨輪車的東西回來了，後面還有五六個挑擔子的，擔子上有各種蔬菜和一些西瓜。大約是王婆婆買了菜，讓這些人送上門。到了地方，王婆婆付過了錢，對郁小閑說到：“這些菜和魚肉，一共花了三貫零二十二文錢，把賣冰湯的錢都花光了，我的本錢也在裏面。你現在還缺什麽，這裏還有三錢碎銀子，我讓我家小七去買，該幹什麽，你指揮著夥計去幹就成。”

郁小閑說到：“王婆婆，你趕緊歇一歇，我留了些稀飯和湯給你用。冰還沒有買吧，就讓小七去買，我再弄些作料，香料來。晚上的客人吃飯時間長，我想再弄些銀耳燉湯賣，等將來準備的時間寬裕了些，金家的酒樓也不能總是賣些中下等的飯菜。婆婆可以先讓人準備要賣的菜，今天上午做的那些，我可沒有瞞著你。”

王婆婆聽到這話就笑了，她今天可是一直在留心郁小閑的舉動，無非是想了解全過程，這樣可以幫她的奶姑娘和姑爺。郁小閑和那個叫小七的年輕人，頂著烈日出門了，小七去買冰先回去張羅生意，郁小閑在賬房拿了四貫錢，買了香料和銀耳蓮子，大約到了…才回店裏。

郁小閑回到店裏，就指揮著夥計燉銀耳蓮子湯，金世萊在店裏看著飲料的生意很紅火，自己便要求親自熬價格貴的銀耳湯。郁小閑想著要趕緊回去的事情，便抓緊時間料理出六個大瓦罐的香辣醬和香辣油。大熱天在廚房裏做這樣的醬汁也是沒辦法的事情，就是為了等一會兒離開時，這些人可以用醬汁調和出好味道。

那些素菜，豆腐只要煮熟，放了鹽，再澆上香辣醬汁就可以有統一的好味道，今天晚上就能繼續中午的熱鬧。王婆婆是個精明人，晚上酒樓的事就托付了她。郁小閑幹完活，時間就到了下午四點半，惦記著回家的她，急著去找金世萊。

還好金世萊這時候匆匆趕回來了，那事辦好了，按約定，他給郁小閑兩百零三兩銀子。兩百兩給的都是五十兩的官錠，看來他委托的人確實是宣城有身份的人。郁小閑在買銀耳的時候就留下了自己帶來的五百三十個錢，剩下的事情交代給王婆婆就成，她只要帶著自己來時的東西回去就好。

趁著金世萊替她叫車的功夫，郁小閑把如何使用香辣醬的事情說給了王婆婆知道，還說再買些食材，店裏可以賣宵夜，直到醬汁全部用光。王婆婆記下了郁小閑的安排，其實她心裏對今天的收入早有了預期，今天的純收入只怕不會少於二十貫錢，這對這個平日只能賺到五貫左右的小店算是個奇跡了。這個女子真是個能幹的人，要是她肯和自己的奶姑娘和姑爺合作，將來金家的日子只會越來越好。

郁小閑還要路過金家拿自己的換洗衣服，王婆婆拉了金世萊的衣角，說到：“姑爺，你跟著回家一趟，把福娃也接來幫忙，車上正好問問這位郁小哥打算如何與我們家合作。這樣的發家人，你不巴結，遲早被其他人拉了去。”

金世萊就在店裏待了不到一個時辰，就算計好了，今天郁老弟至少能賺二十三貫錢，自己能分一半也是很可觀，心裏就打定了主意要和郁小閑合作。上了車，金世萊就立刻說到：“老弟，我們合夥做酒樓吧，家夥本錢，人都用我的，你就每個月白拿二成的純利，你看如何？”

郁小閑立刻斬釘截鐵地說到：“我拿一半，不止是酒樓的生意，是你全部的生意。我們是合作夥伴，你的投本可以算租金，純利就是兩家平分。我給你時間考慮，過幾天我還會去府上拜訪，不成，我就拿了我今天應得的離開。”

金世萊聽說要一半，臉就變色了，等到了他家也沒再說一句話。郁小閑收了自己的換洗衣服就乘車走了，還是那句話，“姜太公釣魚願者上鉤”，要不要跟著我發財，自己看著辦。

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